Лекция 3. Структура белков
|
Лекция 3. Структура белков |
|
| Список рисунков |
Определение: белки - это нерегулярные
полимеры, мономерами которых являются 
L-аминокислоты.
В природе существуют две формы стереоизомеров: L (левовращающие) и D (правовращающие). Помимо L - аминокислот, входящих в белки, в организме есть и D-аминокислоты, которые в белки не включаются.
Общая формула аминокислоты показана на рисунке.
 |
Она верна для 19 из 20 аминокислот, встречающихся в белках. В состав белков, кроме этих 19 аминокислот, входит одна иминокислота - пролин. Во всех аминокислотах имеется |
Классификация аминокислот, входящих в состав белков, по принципу полярности (неполярности) радикала
 |
1. Неполярные или гидрофобные радикалы. Алифатические - аланин, валин,
лейцин, изолейцин. 2. Полярные, но незаряженные радикалы. Глицин. 3. Отрицательно заряженные радикалы. Аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота. 4. Положительно заряженные радикалы. Лизин, аргинин, гистидин. |
| Список рисунков |